Receta: Enchiladas Suizas


Ingredientes:

  • 10 piezas tomate verde

  • 1/2 pieza cebolla

  • 2 piezas ají verde

  • 1 diente ajo

  • 1/4 taza agua

  • 1 cubo de caldo de vegetales

  • 1 cucharada aceite de oliva

  • 8 tortillas de maíz Saniito

  • 2 tazas pechuga de pollo deshebrada

  • 4 rebanadas queso rallado

  • 2 cucharadas cilantro fresco picado

  • Sal y pimienta a gusto

  • Mayonesa suave


Paso a paso:

  1. Hierve durante 15 minutos los tomates, cebolla, ajíes y ajo.

  2. Licúa con 1/4 taza de agua y el cubo de caldo de verduras.

  3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos.

  4. Añadir mayonesa y mezcla hasta integrar, deja que suelte el hervor nuevamente y reserva.

  5. Para las enchiladas: calienta las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y fríe las tortillas Saniito Maíz. Escurre sobre papel absorbente.

  6. Rellena las tortillas con el pollo y dóblalas en forma de quesadilla.

  7. Sirve 2 enchiladas por plato, báñalas con la salsa y agrega 1/2 rebanada de queso en cada una. Calienta en el microondas hasta gratinar.

  8. Decorar con el cilantro picado y servir.

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