Receta: Enchiladas Suizas

Ingredientes:

• 10 piezas tomate verde

• 1/2 pieza cebolla

• 2 piezas ají verde

• 1 diente ajo

• 1/4 taza agua

• 1 cubo de caldo de vegetales

• 1 cucharada aceite de oliva

• 8 tortillas de maíz Saniito

• 2 tazas pechuga de pollo deshebrada

• 4 rebanadas queso rallado

• 2 cucharadas cilantro fresco picado

•  Sal y pimienta a gusto

• Mayonesa suave

Paso a paso:

1. Hierve durante 15 minutos los tomates, cebolla, ajíes y ajo. 

2. Licúa con 1/4 taza de agua y el cubo de caldo de verduras.

3. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos.

4. Añadir mayonesa  y mezcla hasta integrar, deja que suelte el hervor nuevamente y reserva.

5. Para las enchiladas: calienta las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y fríe las tortillas Saniito Maíz. Escurre sobre papel absorbente.

6. Rellena las tortillas con el pollo y dóblalas en forma de quesadilla.

7. Sirve 2 enchiladas por plato, báñalas con la salsa y agrega 1/2 rebanada de queso en cada una. Calienta en el microondas hasta gratinar.

8. Decorar con el cilantro picado y servir.