Receta: Enchiladas Suizas

Ingredientes:
10 piezas tomate verde
1/2 pieza cebolla
2 piezas ají verde
1 diente ajo
1/4 taza agua
1 cubo de caldo de vegetales
1 cucharada aceite de oliva
8 tortillas de maíz Saniito
2 tazas pechuga de pollo deshebrada
4 rebanadas queso rallado
2 cucharadas cilantro fresco picado
Sal y pimienta a gusto
Mayonesa suave
Paso a paso:
Hierve durante 15 minutos los tomates, cebolla, ajíes y ajo.
Licúa con 1/4 taza de agua y el cubo de caldo de verduras.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y cocinar la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
Añadir mayonesa y mezcla hasta integrar, deja que suelte el hervor nuevamente y reserva.
Para las enchiladas: calienta las 2 cucharadas de aceite restante en una sartén y fríe las tortillas Saniito Maíz. Escurre sobre papel absorbente.
Rellena las tortillas con el pollo y dóblalas en forma de quesadilla.
Sirve 2 enchiladas por plato, báñalas con la salsa y agrega 1/2 rebanada de queso en cada una. Calienta en el microondas hasta gratinar.
Decorar con el cilantro picado y servir.
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