Receta: Sopa de tortilla mexicana

30/09/2019

Ingredientes:

  • 2 tomates rojos cortados en cuadritos

  • 1 ají sin pepas

  • 1 diente ajo pelado

  • 1 pedazo pequeño de cebolla blanca

  • 3 tazas de caldo de verduras o de pollo

  • ½ cucharita orégano seco

  • Sal y pimienta, al gusto

Para servir:

  • Queso en cubos

  • Palta en cubos

  • Tiras de tortillas horneadas Saniito 

  • Crema ácida (opcional)

  • Jugo de limón

  • Aceite de oliva

Paso a paso:

  1. Saltea en una sartén el tomate con el ajo, el ají, la cebolla y orégano a fuego medio hasta que se suavice, de 3 a 5 minutos.

  2. Licúa la mezcla con ½ taza de agua.

  3. Regresa a la olla y agrega las 3 tazas de caldo de pollo o verduras, aliña con sal y pimienta y lleva a hervir. No olvides que el caldo ya es un tanto salado, así que anda probando hasta que esté como te gusta.

  4. Tapa la olla, baja la intensidad del fuego y deja cocinar de 8 a 10 minutos.

  5. Para servir agrega el caldo en un bowl y añade queso y palta en cubos. Puedes decorar si lo deseas con crema ácida y acompañar con jugo de limón.

  6. En cuanto a las tortillas, córtalas en tiras y colócalas en una bandeja para hornear y lleva a un horno precalentado a 200ºC hasta que las tiras se doren y sequen, el tiempo depende del grosor de las tiritas, sería un aproximado de 8 a 12 minutos.

 

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